Gratin De Pâtes

Les ingredients :

Reste de pâte ( environ 200 gr ),

150 gr de dès de jambon,

Un peu de gruyère rapé,

6 oeufs,

Pour le béchamel:

Environ 1/2 litre de lait,

30 gr de beurre,

40 gr de Farine,

Muscade,

Ail,

Sel, Poivre.

Difficultée :

Pour : 3/4 Personnes

Durée : 15 minutes

Préchauffer votre four à 210°C ( th.7)

Faites cuire vos oeufs 10min ( même un peu moins car il vont être réchauffés au four )

Faire la béchamel:

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Dès que le beurre est fondu, y verser la farine, et remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, laisser cuire 2 minutes (sans coloration).

Ensuite versez petit à petit le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la muscade, l' ail , le sel et le poivre. Faites cuire sur feux moyen encore 5 min ou jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère.
Un fois votre béchamel faites, mettre les pâtes dans un grand plat ajouter les dès de jambon et les oeufs ensuite verser la béchamel et ajouter un peu de gruyère rapé.
Enfourner pendant 10min environ pour que le gratin soit bien doré.

Bon Appétit !

Les conseils de Laura :

Vous pouvez faire cuire les oeufs et la béchamel moins longtemps que ce qui est prévu car au four il vont recuire un peu .
Si vous voulez faire quelque chose de plus sophistiqué vous pouvez mettre:
- Un oignon
- Quelques champignons
- Du jambon blanc tranché que vous aurez préalablement fait revenir à la poêle et coupé en lamelle.
Le mieux est d'utiliser des coquillettes ( mais on choisi pas toujours ses restes !! )

La Suggestion du Sommelier :

- Un vin léger type : Vin de pays de l'Aude ou un Gamay de la loire.

Mon Caviste :

De La Vigne à La Table

231 rue lafayette 75010 Paris.

Tel: 01-40-35-05-06

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Gratin de Pâtes