La
cuisson à blanc d'une pâte fait partie des bases pour réussir les tartes et
garantir leur croustillant.
Elle est surtout recommandée pour les recettes de
tartes contenant des légumes ou des fruits
juteux.
- Etalez votre pâte et pincez les bords le long de votre plat
- Piquez le fond de votre pâte a l'aide d'une fourchette.
- Protégez la pâte avec du papier sulfurisé.
- Répartir des haricots secs sur tout
le fond de la tarte.
- Cuire au four à 180°C.
- Débarasser des haricots et du papier sulfurisé lorsque les bords
commencent à colorer ( Environ 15 minutes )
Terminer la cuisson jusqu'à
coloration.
Il ne suffira plus qu'a garnir votre tarte!!
Bon Appétit !!
Les conseils
de Laura :
Pour éviter que les bords de la tarte s'affaissent, rouler une feuille de papier aluminium en petit boudin et déposer le contre le bord de votre tarte.
Ne jetez pas les haricots, ils pourront resservir de
nombreuses fois, il suffit de les conserver dans un bocal. (Vous pouvez vous
procurer les billes de métal dans des magasins spécialisés.) De même, la
protection de papier sulfurisé pourra être utilisée à
nouveau.
